Необыкновенно декоративная лианас экзотическими рогатыми плодами, обладающими ценными пищевыми и целебными свойствами. По сравнению с близкими родственниками - огурцами, содержит намного больше полезных веществ, кладезь железа, меди и марганца, а по содержанию калия африканский овощ кивано не имеет себе равных. Рекомендуется для диетического питания больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, диабета.
Растение однолетнее, ползучее, длиной до 5 м, вегетационный период 75- 77 дней. Обладает устойчивостью к вредителям и болезням. Плоды овальной формы с коническими мягкими шипами. Мякоть желеобразная бледно- зеленого цвета, с большим количеством съедобных семечек. Из мякоти готовят фруктово-овощные коктейли, сладкие десерты, салаты. Во всём мире широкой популярностью пользуется блюдо из морских продуктов, мягких сортов сыра и кивано. Молодые завязи в 4-6 дневном возрасте солят и маринуют, как огурцы. Сок кивано с йогуртом — отличное средство для повышения тонуса и защитных сил организма. Консервированные мелкие плоды (корнишоны) достойно конкурируют спривычными огурцами. Урожайность до 4 кг/м2.
На рассаду высевать за месяц до высадки на постоянное место (в конце апреля - начале мая) на глубину 3 см. Не переносит отрицательных температур. Высадка в грунт после угрозы заморозков в места, закрытые от холодного ветра. Необходима подвязка к вертикальной шпалере. Плоды хранятся до марта при комнатной температуре.
