Эстрагон - ценное многолетнее пряное и лекарственное растение, известное как тархун-трава, или полынь эстрагонная. Эстрагон душистый способен придавать человеку бодрость, известен как общеукрепляющее, мочегонное, противоцинготное средство, стимулирует пищеварение, используется при лечении туберкулеза, пневмонии и бронхита. У мужчин прием эстрагона в пищу усиливает потенцию.
Растет, как полукустарник, высотой до 120 см. Стебли приподнятые, направлены вверх. Лист мелкий светло-зеленый, со слабым восковым налетом, гладкий, опушенный. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на второй год вегетации) 28-32 дня. Молодые побеги и листья нежные, сочные, долго не грубеют. Масса одного растения 500 г Урожайность зеленой массы 3-4 кгкв.м. Используют как пряность, усиливающую вкус и аромат приготовленной пищи. Добавляют при консервации, квашении капусты, отдушки алкогольных и безалкогольных напитков. Пища с добавкой эстрагона дольше хранится, так как это растение выступает в качестве природного консерванта
Неприхотливый, зимостойкий, однако хуже растет на очень влажных участках. Семена сеют в грунт, появление всходов на 16-20 день, далее всходы прореживают и рассаживают. Хорошо растет и через рассаду Размножают делением куста или корневыми отпрысками. Уборка по мере отрастания. Необходимы подкормка, рыхление и полив.
